¡Bienvenidos a nuestro nuevo blog!

EN LENGUA DE SIGNOS: Cocinando entre Signos

¡Hola a tod@s!

¡Bienvenidos a nuestro nuevo blog "COCINANDOENTRESIGNOS"!

¿Por qué elegimos este nombre para el blog?

  Porque es la unión de dos grandes pasiones: la cocina y la lengua de signos.

¿Qué es COCINANDOENTRESIGNOS?

  Es un proyecto del Ciclo Superior de Lengua de Signos Española

¿Quién lo creó?

  Un grupo de alumnas del Ciclo de Interpretación.

¿Por qué se crea este blog?

  Se crea por dos razones: por la afición que sienten estas tres compañeras por la cocina y por la necesidad  de acercar este mundo tan maravilloso a la comunidad sorda y a nuestros compañeros intérpretes.

COCINANDOENTRESIGNOS cuenta con diferentes objetivos:

1.- Acercar las diferentes recetas de cocina a la comunidad sorda

2.- Ampliar el vocabulario con el que contamos actualmente

3.- Mejorar el aprendizaje de la lengua de signos mediante la práctica de actividades divertidas y de interés.

4.- Conocer un nuevo mundo de sentidos a través de los signos.

 COCINANDOENTRESIGNOS tiene diferentes contenidos que irán marcados mediante títulos y entradas específicas para así facilitar la búsqueda.

 El tema principal de este blog, tal y como se puede observar a primera vista es la cocina y la explicación de la elaboración de diferentes platos que irán marcados según su dificultad a la hora de realizarlos.

 Pero también podremos observar otros apartados importantes como  por ejemplo:

- cómo mantener una dieta equilibrada.

- cocina para celíacos.

- cocina para intolerantes a la lactosa.

- Trucos en la cocina.

- Etc.

 Esperamos que os agrade nuestra forma de entender este mundo tan amplio y que podamos resultarles de ayuda.

                         

PATATAS AL HORNO

Este plato te puede servir para acompañar a algún otro

INGREDIENTES:

1 kg de patatas de guarnición

3 cucharadas de miel

eneldo

pimentón

pimienta negra molida

romero

sal y aceite:

 RECETA EN LENGUA DE SIGNOS: Patatas al horno

PREPARACIÓN:

Comenzaremos cortando las patatas en mitades y haciendoles rajas de tal modo que queden como rombos.

Por otro lado mezclaremos todos los ingredientes menos las patatas y la sal.

En un recipiente apto para horno pondremos un poco de aceite, solo para pintar el recipiente y pondremos las patatas, con una brocha de cocina pintaremos las patatas con el preparado anterior, las meteremos en el horno a media altura, a 150º durante 30 minutos.

Dieta Sana

¿Qué es una dieta sana?

Los expertos coinciden que la clave para tener una dieta sana, es que sea variada y equilibrada.
Una dieta equilibrada debe incluir alimentos de todos los grupos alimenticios en proporciones saludables.
También, para hablar de una dieta sana tenemos que tener en cuenta la ingesta de líquidos.
El agua resulta vital para vivir y beber de forma regular, es un requisito dietético fundamental.


Grupos alimenticios:

1- Hidratos de carbonos.
Este grupo de alimentos debe constituir la parte fundamental de nuestra dieta:
Debemos ingerir como mínimo 6 porciones al día.
Esta categoría incluye los cereales (avena, arroz, centeno, trigo.. etc)
Los sucedáneos de estos, como el pan, la pasta y verduras como la patata y el boniato.

2- Frutas y verduras.
Estos alimentos deben constituir el segundo grupo en importancia de la dieta:
Debemos comer como mínimo entre 3 y 5 raciones de verduras al día y entre 2 y 4 raciones de fruta diariamente.
Este grupo nos ayuda a obtener la cantidad diaria que necesitamos de fibra, vitaminas y minerales;
además, contienen antioxidantes y otros compuestos necesarios para combatir enfermedades como el cáncer.

3- Proteínas.
Nuestra dieta debe incluir una cantidad pequeña de proteína, por ejemplo dos raciones de productos lácteos más dos raciones de otros alimentos proteínicos.
Esta categoría incluye, la leche, huevos, queso, yogur y la carne roja, la carne de ave y el pescado.
Entre las fuentes de origen vegetal, se encuentran los frutos secos y las legumbres.

4- Alimentos grasos y azucarados.
Las grasas y el azúcar deben consumirse exclusivamente en pequeñas cantidades.
En este grupo se encuentran la mantequilla, margarina, las cremas para untar, la nata, galletas, pasteles, helados, los dulces, el azúcar, etc...
El aceite idóneo para el consumo saludable, es el de oliva virgen extra, al que se le atribuyen propiedades benéficas como, por ejemplo, que reduce el riesgo que se obstruyan las arterias.
Debemos evitar otro tipo de grasas.

                      EN LENGUA DE SIGNOS: Dieta Sana

ALBÓNDIGAS SIN GLUTEN

INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS:

1 Kg de carne picada (cerdo y vacuno)

50g de piñones

2 huevos

5 cucharadas de maizena

ajo muy picado

sal, perejil

harina de arroz para enharinar

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos, mezclamos todos los ingredientes, una vez que esté todo bien mezclado hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina.

RECETA EN LENGUA DE SIGNOS:Albóndigas sin gluten

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

las albondigas ya liadas

2 cebollas

1 tomate

1 pimiento verde

2 ajos

1/2 vaso vino blanco

laurel

agua, aceite y sal.

PREPARACIÓN:

En primer lugar doramos las albóndigas  en una cazuela con un poco de aceite, cuando estén doradas las apartamos y reservamos .

En esa misma cazuela pochamos todas las verduras muy picadas, volvemos a añadir las albondigas, añadimos vino blanco y dejamos cocer. 
Cuando empiece a hervir añadimos el laurel, sal y un poco de agua y lo dejamos cocer hasta que la salsa este espesa.

CARNE EN SALSA

Este plato es muy socorrido porque nos viene bien en cualquier ocasión, ya sea para comer nosotros un día en casa o para una reunión con amigos, puesto que es deliciosa y apta para todos los públicos.

INGREDIENTES:

1,5 kg de estofado de cerdo

2 cebollas

3 zanahorias

3 pimientos verdes

1,5 pimientos rojos

6 dientes de ajo

3 tomates

vino blanco

avecren

laurel

aceite y sal.

RECETA EN LENGUA DE SIGNOS: Carne en salsa

PREPARACIÓN:

Cortamos toda la verdura (menos el tomate) y lo ponemos en una cacerola con un poco de aceite para pochar, una vez que este pochado añadimos los tomates troceados y dejamos que se cocinen.

Cuando el tomate esté cocinado retiramos del fuego poniendo toda la verdura en un recipiente para poder batirla, mientras tanto, en la misma cacerola que ya nos ha quedado vacia volvemos a poner un poco de aceite y doramos un poco los ajos muy picados, cuando empiecen a coger color añadimos la carne y  dejamos que se dore un poco junto con los ajos.

Cuando la carne este sellada añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol, cuando ya esté, añadimos la verdura que trituramos anteriormente junto con una pastilla de avecren, el laurel, sal al gusto y lo dejamos cocinar añadiendo agua para que no se nos queme y ya estaría preparada esta riquísima receta de carne en salsa.

La podemos acompañar de unas patatas fritas o al horno

DORADAS AL HORNO

Este plato te puede servir para una cena elegante en la que no dispongas de mucho tiempo para prepararla, ya que una vez tengas los ingredientes preparados ya sólo te queda meterlo en el horno y mientras se cocina solo tú puedes aprovechar ese tiempo para prepararte.

INGREDIENTES:

2 doradas grandes limpias

5 patatas grandes

2 pimientos rojos

3 dientes de ajos

limón

perejil o eneldo

sal, pimienta y aceite

RECETA EN LENGUA DE SIGNOS: Doradas al horno

PREPARACIÓN:

Comenzaremos pelando las patatas y cortandolas en rodajas, continuaremos cortando los pimientos en juliana y los dientes de ajo lo mas pequeño que podamos.

En un recipiente apto para horno pondremos un poco de aceite y una cama de patatas seguidamente pondremos los pimiento y los ajos.

Por otro lado a la dorada le haremos pequeñas rajas, salpimentaremos y rociaremos con limon, una vez hagamos esto la pondremos encima de lo que preparamos antes le ponemos un poco de perejil y lo metemos en el horno a media altura, a unos 150º durante 20 minutos, una vez pasado este tiempo le daremos la vuelta a las dorada para que se doren por el otro lado.

BIZCOCHO ANTIGUO SIN GLUTEN

Súper esponjoso y delicioso para una merienda en familia

INGREDIENTES:

5 Huevos

350 g de azúcar

175 g de harina sin gluten

(maizena o arroz mezclado con maizena)

ralladura de un limón

!/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de azúcar vainillada

RECETA EN LENGUA DE SIGNOS: Bizcocho antiguo sin gluten

PREPARACIÓN:

En un recipiente grande separamos las claras de las yemas quedandonos en este recipiente grande con las claras y las yemas las ponemos en un recipiente más pequeño para utilizarlas después.

Batimos las claras para ponerlas a punto de nieve, una vez que ya estén montadas añadimos el resto de ingredientes y volvemos a batir para que todo quede bien mezclado.

Utilizaremos un recipiente apto para hornos el cual pintaremos con manteca de cerdo blanca o en su defecto con mantequilla, volcamos la mezcla preparada antes y metemos en el horno a media altura durante 90 minutos a una temperatura de 150º

* Si el horno dispone de ventilador selecionar esa opcion.